Brödbak

Jag skrev upp på listan grahamsmjöl. Gick till butiken och valde mellan olika sorter och la till slut ner det ekologiska mjölet i handlingskorgen. När jag kom hem var det ett rågmjöl jag hade köpt. Funderade lite över vad skillnaden mellan rågmjöl och grahams är, tänkte ähh och gjorde en deg med mitt nya rågmjöl på samma sätt som jag brukar använda grahamsmjölet. Sedan gick jag ut på nätet och kollade vad det är för skillnad (förutom att det är gjort på råg istället för vete). Det har sämre bakegenskaper så man brukar använda det till surdeg och hårdbröd. Jag bakade ut det och skjuts in i ugnen. Ut kom ett gott mjukt bröd lika lyckligt ovetande om sina dåliga bakegenskaper som en flygande humla på en äng full av klöver.